Ingredients: Ginger root 1 piece (medium 2 inches) salt one pinch Brown sugar 2 -3 tea spoons Lime jiuce 1 tea spoon water 1 cup Method: In a blender make juice of ginger pieces, sugar,salt and lime jiuce and blend it well. Filter them in a filter or cloth and add ice if...
Raagi Koozhu Ingredients: Raagi Flour – 2 cup Curd – 1 cup Cooked rice – 1 cup Method: Prepare a batter out of raagi flour by adding water. The consistency can be similar to the dosa batter. Let it ferment for at least 8-12 hrs. The more it ferments more the taste will be....
Masala Milk (Pal) Ingredients: Whole Milk- 2 cups Rock sugar- 1 1/2 tbsp (can reduce or add more as per taste. But the actual dish should not have too much sugar. Just enough to sweeten the milk. Still, I prefer mine sweet) saffron- 1 generous pinch (I mean it generous) badam- 5 or badam...
Lime Cardamam Juice (Panagam) பானகம் தேவையான பொருள்கள்: வெல்லம் – 250 கிராம் தண்ணீர் – 4 கப் ஏலப்பொடி – 2 சிட்டிகை சுக்கு – 1 சிட்டிகை எலுமிச்சம் பழம் – 1 செய்முறை: வெல்லத்தை நீரில் நன்கு கரைத்து, தேவைப்பட்டால் வடிகட்டிக் கொள்ளவும். ஏலப்பொடி, சுக்குப் பொடி சேர்த்துக் கலக்கவும். இறுதியில் எலுமிச்சம் பழச் சாறையும் சேர்க்கவும். இரண்டு மூன்று ஐஸ் க்யூப் சேர்த்துக்கொண்டால் கலக்கலாக இருக்கும் என்றாலும்...
Inji kashayam, a medicinal drink made with fresh ginger,pepper,coriander seeds and jaggery.This is mother in law’s famous recipe to make us all feel better when we are down with cold,indigestion or even nausea. Ingredients Fresh ginger – 1 inch piece Coriander seeds – 1tbsp Whole Peppercorns – 1tbsp Jaggery – 3tbsp(use it according to...
Butter Milk (Thalicha More) 1. In a large bowl, whisk together one cup thick yogurt (preferably homemade or Greek at the most) with 5 cups water. Keep aside. 2. In a mortar, mash together a small bit of fresh garlic root, one small green chilli and some fresh coriander leaves with some sea salt...